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2017-05-10 责任编辑：张伟 浏览数：
用料 鸡蛋（大） 1个 低筋面粉 100g 抹茶粉 10g 泡打粉 3g 细砂糖A 30g 细砂糖B 30g 纯牛奶 105g 蜜红豆 60g
用料
鸡蛋（大） 1个 低筋面粉 100g 抹茶粉 10g 泡打粉 3g 细砂糖A 30g 细砂糖B 30g 纯牛奶 105g 蜜红豆 60g
抹茶蒸蛋糕（无油）的做法
1.蛋黄蛋白分开。
蛋白冷藏，蛋黄内加入牛奶和细砂糖A充分搅打到糖融化。
2.低粉、抹茶粉、泡打粉混合，搅拌均匀。
3.将粉类材料过筛入步骤1中。
4.搅拌均匀。
5.取出蛋白，分两次加入细砂糖B，打至干性发泡。
6.取少许蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。
7.剩余蛋白霜全加入蛋黄糊中，拌匀。
8.加入蜜红豆拌匀（可留少许不加，最后撒在蛋糕糊表面上）
9.倒入模具中。（别和我一样倒这么满，七八分差不多）
10.放入蒸烤箱中，原气蒸，15分钟即可。（使用传统蒸锅的话需要提前装入足量水大火烧开，放入模具后转中小火，13~15分钟即可。）
11.蒸好后及时取出，放凉。
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