手机浏览中华橱柜网2017-05-19 责任编辑:谢小华 浏览数:
用料 低筋面粉 170克 细砂糖 30克 全蛋液 50克 牛奶 50克 盐 1克 耐高糖酵母 1.5克 黄油 30克 馅料 紫米馅 适量 紫米华夫饼的做法
用料
低筋面粉 170克 细砂糖 30克 全蛋液 50克 牛奶 50克 盐 1克 耐高糖酵母 1.5克 黄油 30克 馅料 紫米馅 适量
紫米华夫饼的做法
1.面团材料中所有食材混合,揉成光滑具有延展性的面团。
2.揉好的面团放入容器盖好后直接放入冰箱冷藏发酵,冷藏室内部温度建议5-7度
3.10小时左右取出,面团发酵至两倍大(一般隔夜就够了)
4.将发酵好的面团取出,轻压排气
5.称重等分为九个小面团
6.分别滚圆后盖保鲜膜醒发5-10分钟
7.醒发之后取面团将其压扁,包入适量紫米馅
8.收口捏紧
9.依次做好后放在30度左右的环境下醒发15-25分钟
这时候可以预热华夫饼机
10.醒发完成后放入充分预热的华夫饼机
11.盖上盖子,约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察,颜色如图即可取出
12.出炉冷却
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