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2017-06-03 责任编辑：刘小雪 浏览数：
用料 （一）主面团 菠菜汁 108g 鸡蛋液 50g 淡奶油 30g 盐 2g 糖粉 45g 高筋粉 240g 低筋粉 60g 干酵母 4g 黄油 42g （二）欧克皮 高筋粉 62g 低筋粉 47g 盐 1g 黄油（室温软化） 6g 水 56g 泡打粉 1g （三）模具 24*24cm方形模具 一个 （四）装饰 黑巧克力或者烘焙色素笔 一只
用料
（一）主面团 菠菜汁 108g 鸡蛋液 50g 淡奶油 30g 盐 2g 糖粉 45g 高筋粉 240g 低筋粉 60g 干酵母 4g 黄油 42g （二）欧克皮 高筋粉 62g 低筋粉 47g 盐 1g 黄油（室温软化） 6g 水 56g 泡打粉 1g （三）模具 24*24cm方形模具 一个 （四）装饰 黑巧克力或者烘焙色素笔 一只
青蛙挤挤小面包的做法
1.把主面团中除黄油之外的
食材全部放入厨师机桶里，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序。
2.先揉成一个光滑的有韧性
的面团，然后放入室温软
化的黄油。
3.继续揉至可以抻出薄膜的
扩展阶段即可。
4.然后进行发酵，把面团放
入一个干净的容器内，盖
上保鲜膜，建议温度30度，发酵一个小时。
5.等待发酵的时候来做欧克
皮。把欧克皮中所有材料
混合到一起，揉成一个光
滑的面团备用，注意盖好
保鲜膜。
6.发酵结束后，把面团在案
板上按压排气。
7.然后平均分成25个小面团。
8.揉圆之后放入模具中，如
图所示~
然后进行二次发酵，建议
温度32度，30分钟。
9.把欧克皮面团平均分成
50份，揉圆。
10.摆在合适的位置，做成
青蛙的眼睛。
11.烤箱开始预热，上下火170度。
预热好之后，把模具放入烤箱，上下火160度，烤30分钟，中途注意加盖锡纸，防止上色过深。
烤好之后立即取出，脱模之后在烤架上晾凉。
凉了之后用巧克力或者烘焙色素笔画上表情就可以了~
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