手机浏览中华橱柜网2017-06-14 责任编辑:谢小华 浏览数:
用料 鸡腿鸡翅鸡胗 适量 洋葱 1个 土豆 1-2个 甜椒 1个 郫县豆瓣 1勺 孜然粉 1勺 啤酒 2听 盐、酱油 适量 糖 三大勺 干椒花椒 少许 姜片 5、6片 小麦面粉 200g 水 100g 口碱 少许
用料
鸡腿鸡翅鸡胗 适量 洋葱 1个 土豆 1-2个 甜椒 1个 郫县豆瓣 1勺 孜然粉 1勺 啤酒 2听 盐、酱油 适量 糖 三大勺 干椒花椒 少许 姜片 5、6片 小麦面粉 200g 水 100g 口碱 少许
大盘鸡的做法
1.小麦面粉加水、口碱和盐揉成光滑面团。盖上湿布一旁静止醒面。
2.买来鸡腿鸡翅鸡胗,切块沥干水分,洋葱等食材切开。
3.油锅稍稍煎干椒和花椒,微微发黑时候赶紧捞出来。热油留着继续加热。
4.热油中加入白糖,大火熬糖色,直到焦糖色时候,放入鸡块,瞬间锅子刺啦。
5.鸡块均匀的裹上焦糖色,表皮微熟。
6.倒入啤酒,少许酱油,豆瓣酱和孜然翻炒。
7.土豆加入,盖锅盖稍稍炖煮。
8.土豆半熟时候加入青椒、洋葱,继续炖煮到土豆软烂。
9.快熟时将面擀薄。
10.撒面粉折叠
11.刀切,成宽面
12.开水里撒盐,煮面,煮熟立刻挑出。此时大盘鸡出锅。多余的汤汁浇在面里。
13.有主食有肉有菜,异域风情的口味
14.这道菜成为餐桌上迅速消灭的佳肴。
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