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【亿田美食】红腐乳烧排骨

2017-07-05 责任编辑:杨帆 浏览数:

用料  排骨 500克 红腐乳汁 三汤匙 红腐乳 二小块 水 适量 冰糖 20克 生姜 四片 生抽 一汤匙 料酒 一汤匙 油 20克 葱 一把 蒜 二瓣

用料  

排骨 500克 红腐乳汁 三汤匙 红腐乳 二小块 水 适量 冰糖 20克 生姜 四片 生抽 一汤匙 料酒 一汤匙 油 20克 葱 一把 蒜 二瓣

红腐乳烧排骨的做法  

1.排骨放清水中浸泡,期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用;葱切葱白段和葱花;姜蒜切片。

2.把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟,放二片姜和一汤匙料酒,煮去排骨血水。

3.捞起排骨沥水,并用厨房纸吸干水份。

4.煎锅加热,倒入油,烧至五成热,放入排骨煎至表面金黄,捞起控油。

5.用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。

6.倒入准备好的红腐乳汁(我还加了一块红腐乳)、生抽、放入冰糖,倒入适量热水,没过排骨为宜。

7.汤汁煮沸放入煎好的排骨,大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟,直到排骨酥烂。

8.焖煮期间记得翻动排骨,注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。

9.诱人的红腐乳排骨开吃!

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