手机浏览中华橱柜网2017-07-10 责任编辑:杨帆 浏览数:
用料 高筋面粉 110g 盐 1.5g 糖 2.5g 酵母粉 2.5g 橄榄油或者玉米油 10g 温水 65g视情况而定 马苏里拉芝士 8寸纯手工什锦披萨的做法
用料
高筋面粉 110g 盐 1.5g 糖 2.5g 酵母粉 2.5g 橄榄油或者玉米油 10g 温水 65g视情况而定 马苏里拉芝士
8寸纯手工什锦披萨的做法
1.将面粉,盐,糖,酵母粉放进盆里搅拌,再将油和水放一起搅拌。开始和面,揉至表面光滑,尽可能的多揉一会,十几二十分钟差不多。(水不一定要加完,不同牌子的面粉吸水情况不同)
2.然后将面团放到盆子里,表面粘点水,保鲜膜封住,放烤箱里发酵至大约两倍大,烤箱温度偏高的话,可以在底层放一盘凉水。(用烤箱的发酵功能发酵!!!没有这个功能就百度怎么发酵)再次强调,是烤箱的发酵功能,不是自己调温度发酵!
3.切菜,我一般放 青红椒 口菇 洋葱 (胡萝卜不推荐)
4.把肉切好,腌制,然后可以烤,可以微波炉打,总之弄熟。(培根一定要完全解冻,用厨房纸吸干水分)
5.面发酵到差不多两倍大后,拿出来再揉一揉,排气。
6.然后擀成烤盘大小。先给烤盘刷油,然后将披萨底放进去,再给披萨表面刷油,可以用手调整大小,外边一圈比里面厚。再放进烤箱,稍微再发酵会。(很多人反应面有点少,其实8寸真的够了!!!面团擀好大小是比8寸小,但是还要二次发酵一会,出来大小刚好。)
7.感觉披萨底稍微变厚就不要再发酵了,开始放料~~~先均匀涂抹披萨酱,披萨酱太稀的话就少抹点,再撒一层马苏里拉芝士,然后开始先放肉,后放菜,还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的,看个人喜好。然后再撒一层马苏里拉(表面铺满即可)。然后就可以烤了。烤箱中层,220度,15分钟至金黄色,基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)
8.烤好之后,有荷兰芹的话,可以把荷兰芹放到微波炉里打干,捏碎,稍微撒点装饰。芝士可以多放点,好吃!
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